尾鷲の伝統野菜を使った漁師の刺身醤油

三重県尾鷲市の向井地区でのみ栽培されている青唐辛子「虎の尾」。

定置網漁の漁師さんが好んで船に持ち込み、刺身の薬味として使用することから「漁師の刺身唐辛子」とも呼ばれています。

おわせむかい農園では、自家栽培した虎の尾を杉桶で二年間熟成させたたまり醤油と合わせました。

虎の尾のさわやかな香りとすっきりとした辛みが、こくのあるたまり醤油と合わさり尾鷲ならではの刺身醤油に仕上がりました。

お刺身はもちろん、色々な料理にお使いいただけます。